菜の花寿司 〜柚子の香り〜
クックF8H5DE☆ @cook_40053388
春の味覚 菜の花を、あっさりさっぱり彩り良いお寿司でいただきます。薬味を切って混ぜるだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
菜の花が並んでいるとどうしても作りたくなる我が家の定番レシピです。今回は、おせち用の数の子が余っていたので合わせてみました。
いつもはしらすを入れています。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花はさっと塩茹でして細かく切り、ミョウガ、大葉は細切りに。数の子は小さく割きます。
-
- 2
すし酢の材料を合わせておきます。炊きたてのご飯にかけて、うちわであおぎながら手早く混ぜます。
- 3
寿司飯に①の材料を混ぜ込みます。仕上げに柚子果汁を絞り入れて、柚子の皮を散らし、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
小さなお子様にはミョウガの量を半分にして苦味を抑え、さらにお稲荷さんにすると食べやすくなります。
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