北海道のザンギ！！ジューシーな鳥の唐揚げ

chizus
chizus @cook_40132123

北海道の定番定食料理！ザンギ！！
衣サクサク。中はジューシー！柔らかい唐揚げで、何個でもいけちゃいそうな飽きない味付け。
このレシピの生い立ち
柔らかな唐揚げをと思いお水でつけてみたら！大正解でした！！

北海道のザンギ！！ジューシーな鳥の唐揚げ

miponnu's cooksnap of when they made 北海道のザンギ！！ジューシーな鳥の唐揚げ.
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chizus @cook_40132123

北海道の定番定食料理！ザンギ！！
衣サクサク。中はジューシー！柔らかい唐揚げで、何個でもいけちゃいそうな飽きない味付け。
このレシピの生い立ち
柔らかな唐揚げをと思いお水でつけてみたら！大正解でした！！
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材料

  1. 鶏肉 500g
  2. お酒 大さじ2
  3. お水 大さじ3
  4. 生姜 ひとかけ
  5. にんにく ひとかけ
  6. 味付け
  7. ☆醤油 大さじ1
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆砂糖 大さじ1
  10. ☆塩胡椒 適当
  11. ☆白だし 大さじ1
  12. 片栗粉

作り方

  1. 1

    お水とお酒に一口大に切った鶏肉を30分以上漬ける。

  2. 2

    生姜、にんにくを加える。
    味付けの☆も入れて、さらに30分以上。
    理想は半日〜ひと晩寝かせる。

  3. 3

    片栗粉をまぶして、170°の油でカラカラするまで揚げて、3分ほど置く。

    その間に油を190°くらいまで上げる。

  4. 4

    高温の油でさらに1分揚げて出来上がり！

コツ・ポイント

・お酒とお水で先に30分以上漬けること。
・揚げてる時は、お箸を入れ、お肉を空気に触れさせるように。
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