土筆のきんぴら風佃煮

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針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058

2015.3.23今年二つ目の話題入り、2016.4/11カテゴリー掲載有難うございます！ごま油を少し入れます。
このレシピの生い立ち
土筆がたくさん取れたので

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材料

土筆１００ｇ分
  1. 土筆 １００ｇ
  2. ごま油 小さじ１
  3. 砂糖 おおさじ１/2
  4. 濃口醤油 おおさじ２
  5. みりん おおさじ２
  6. 酒 おおさじ１

作り方

  1. 1

    土筆は袴をきれいにとってよく洗い、塩小さじ１/2ほど入れたたっぷりの水で茹で、水にとってさらす。
    ３センチ位に切っておく

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、土筆を入れて軽く炒め、調味料を入れて水分をとばすように煮る。

  3. 3

    ✩スギナも加えてみました。若くて柔らかいものなら少量混ぜ込んだらOKです！

  4. 4

    ★2015.3/3人気検索Top10、有難うございます！

  5. 5

    ★2015.4.20人気検索No.1！有難うございます！

  6. 6

    ★仕上げに七味やいりごまを入れても美味しいです。

コツ・ポイント

袴を取るのが手間ですが、これが重要です＾＾。つくしは下処理しておけば冷凍保存できます。

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レシピ作者

針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058
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クックパッドでお世話になって15年になりました！茶道表千家教授、華道未生新流教授。趣味は花や料理の写真撮影、山野草の追っかけです。
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