下ごしらえその１
材料A
にんにく
ショウガ
唐辛子

ニンニク：潰してから、みじん切り
唐辛子：種をのぞき、ほぐす
ショウガは：きれいに洗って皮のままみじん切り

材料Aをすべて混ぜ合わせておきます

玉ねぎは、みじん切りに、多少大きくてもOKです
※今回はﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを使用

セロリきれいに洗い、傷んだ部分を捨てて、葉っぱごとみじん切り　多少大きくてもOKです今回は、ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを使用

トマトは細切れにして、お酒またはワインとボールで混ぜます
※今回はﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ使用

下ごしらえその4
※ﾎｰﾙｽﾊﾟｲｽ
ﾌｪﾝﾈﾙｼｰﾄﾞ
ｼﾅﾓﾝ
ﾌｪﾈｸﾞﾘｰｸ
ｶﾙﾀﾞﾓﾝ
ｸﾐﾝｼｰﾄ

シナモンは、手で砕き、カルダモンは手で軽くつぶします
それ以外は、そのままで

下ごしらえその３
粉末スパイス
ターメリック
ガラムマサラ
バジル
粉末ショウガ

指定分量をボールで混ぜ合わせます

下ごしらえ完了の記念撮影（笑）あ！干しぶどうわすれた。

フライパンに油をひいて、■材料Aを入れる

火加減は弱火で、フライパンを傾けて、油で揚げる感じで炒めると良いです
※火が強いと丸焦げになるので要注意!!

スパイスと、ニンニクの匂いがしてきたら、ひき肉をいれて焦げないように混ぜる

色が変わって、周りに油が出てきたら・・・・

■材料Bのセロリを入れ、混ぜ合わせる
水分がフツフツと湧き上がる程度の火加減に強める

全体の分量が減ってくるまで炒めて、火加減を弱めます

■材料Bの玉ねぎを入れて、上下を混ぜ合わせるように、します　フライパンからこぼれないように慎重に・・・・。

うまく混ざったら、また水分がフツフツと湧き上がる程度の火加減に強めます

焦がさないように時々まぜて、分量が減ってきたら■材料Cを入れます

全体をよく混ぜながら、水分が減るのを待ちます。

水分が減ってきたら、火を弱めたあと
★粉末スパイスを入れます　※カレー粉・スパイスミックスを使う場合もこのタイミングで

全体にスパイスが混ざったら、記念撮影に入り損ねた、干しぶどうを入れます。（分量は適当）

焦がさないように時々かきまぜて、水分がなくなったら、火を消して冷ましたあと冷蔵庫で一晩置けば出来上がりです

食べる前に、アツアツに温めてください
今回はチーズを隣で焼いて一緒に頂きました