アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡を良く洗い、ササガキにする。ピューラーを使うと便利。
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- 2
鍋で牛蒡を乾煎りする。※油は入れない。
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- 3
水分を飛ばすように、牛蒡を広げながら、弱火で根気よく。
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- 4
牛蒡がカラッカラになったら、麺つゆで味付け。ここで人参の千切りも加える。水分が全部飛んだらＯＫ。
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- 5
いつもの水量でお米、水をセットしたところに牛蒡を加える。
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- 6
いつものように炊いて、蒸らしてさっくり混ぜる。
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コツ・ポイント
香りがなくなっちゃうから、
・牛蒡は皮を剥かない。
・牛蒡は灰汁抜きをし過ぎない。
・油は使わない。
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