少し厚めの生八つ橋１２個分
プロじゃないので少し厚めにできてます
上手な方は薄く延ばしたら個数が増えますよ
シナモン好き様 お試しください!(^^)
このレシピの生い立ち
結婚前の話です 大昔お土産の八つ橋を全部食べてしまって 家族からブーイングの嵐 今のようにネットも無い時代 図書館で調べました たまたま 今回 白あんを作ったので作りました
本当は上用粉なんですが 上新粉をもっと細かくしたものらしいです。
少し厚めの生八つ橋１２個分
プロじゃないので少し厚めにできてます
上手な方は薄く延ばしたら個数が増えますよ
シナモン好き様 お試しください!(^^)
このレシピの生い立ち
結婚前の話です 大昔お土産の八つ橋を全部食べてしまって 家族からブーイングの嵐 今のようにネットも無い時代 図書館で調べました たまたま 今回 白あんを作ったので作りました
本当は上用粉なんですが 上新粉をもっと細かくしたものらしいです。
作り方
- 1
白玉粉に水を少しづつ加えて練ります塊がないようになったら水を全部入れてトロトロにします
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- 2
砂糖と上新粉を入れてヘラで混ぜます
-
- 3
蒸し器に皿を置きます 皿の上に布巾を置きます 布巾の上に直接流し入れます
-
- 4
布巾は上にかからないようにしてくださいね この状態で強火で１５分蒸します蓋から水分が飛び出すときは少し火力を下げて
-
- 5
蒸しあがりは しわしわに見えますよ
蒸し器から布巾の4スミを持って台の上で布巾を利用して捏ねます -
- 6
手で触れるようになら ひとまとめにして
シナモンを振った台に移してください -
- 7
シナモンを振りかけながら折りたたみ伸ばしてはシナモンを振りかけるの繰り返しで最後好きな厚みに伸ばしてください
-
- 8
包丁で切ったら白餡でもつぶあんでも好きな分量はさんで出来上がりです
-
コツ・ポイント
３０年ぶりに作ったのですが 調べたときのを思い出しながらの自己流の分量なので勘弁してくださいねもちもちして 美味しいですよ シナモンは新品の瓶の3分の1 使っていました シナモンの分量はお好みでお願いします
少し 甘かったかな!(^^)!
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