アプリでひらく作り方
- 1
昆布で出汁をとります。
- 2
たらはフードプロセッサーなどで、すり身にします。
- 3
ゴボウはささがきにし、５～10分水につけます。
- 4
ボウルに２を入れ、卵、酒、片栗粉を入れて混ぜ、つみれを作ります。
- 5
鍋に１と３を入れ、沸騰したらつみれをスプーン等で鍋に落とし入れます。
- 6
塩、醤油で味をつけ、斜め切りにした長ネギを入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
たらは脂肪が少なく、消化の良い食材です。繊維・たんぱく質が大半を占めるため、ほぐれやすく、加熱しても固くなりません。冬の鍋料理には欠かせない具材であり、含まれるビタミンＡが、のどや鼻の粘膜を守り、風邪を引きにくくしてくれます。
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