金時草のトロトロお吸い物
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
金時草のお吸い物。ほんのりピンク色の出し汁に浮かぶお星さま型のオクラがかわいいお吸い物。優しい味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
金時草ならではの色を生かしてお吸い物にしてみました。
金時草のトロトロお吸い物
金時草のお吸い物。ほんのりピンク色の出し汁に浮かぶお星さま型のオクラがかわいいお吸い物。優しい味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
金時草ならではの色を生かしてお吸い物にしてみました。
作り方
- 1
材料
金時草は葉だけ使います。 -
- 2
昆布を水につけておく。
-
- 3
熱湯でサッと茹でて、
-
- 4
冷水に取ります。
-
- 5
水気を吸い取り、1cm幅にカットします。
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- 6
オクラも熱湯で茹で、冷水に取ります。
-
- 7
5mm幅にカットします。
-
- 8
2を火にかけ沸騰前にカツオ節を加える。
-
- 9
5分くらい煮たらこす。
-
- 10
5を加え少し煮る。塩で味を調える。
-
- 11
器にオクラをのせ、
-
- 12
ほんのりピンク色になったすまし汁を11にそそぐ。
-
- 13
出来上がり！
-
コツ・ポイント
出し汁を注いで少し時間をおくとピンク色が濃くなり(紫色)、とろみも増します。お好みで調整しましょう！
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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