鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を加えて、パスタを茹でます。

にんにくは半分に切って芽をとり、みじん切りにします。鷹の爪は輪切りにします。種を入れると辛くなるのでとりましょう。

大根をすりおろします。
葉は刻んでさっと塩茹でします。
大根おろしは盛り付け用に少しとっておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を浸し、なじんだところで弱火にかけます。

香りがたってきたら中火にして、塩茹でした大根の葉、ジャコを入れ軽く炒めます。塩・こしょうで味を調えます。

茹で上がったパスタ、大根おろし(残っている汁も全部)を入れ、サッと混ぜ合わせます。

お皿にパスタ、とっておいた大根おろしを盛り付けます。
仕上げに山椒をふりかけたら、完成！