うちのめった汁(豚汁)♪
ゆ★む @cook_40069666
さつまいもの入った豚汁のことを金沢ではめった汁と呼びます(^^)
とっても具だくさんで、これだけでおかずになりますよ。
このレシピの生い立ち
昔から食べているめった汁。全国共通の名前かと思っていました。
野菜がたくさんなので切る行程は大変ですが、あとはぽいぽい鍋に入れて煮込むだけなので楽チンです。うちではおでん鍋で作って翌日まで楽しみます。
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- 1
野菜はそれぞれ一口大に、こんにゃくはレンジで3分チンしてアク抜きしておきます。
- 2
大きな鍋で豚肉を炒めます。色が変わったら水とほんだしを入れ、野菜、こんにゃくを加えて煮込みます。
-
- 3
野菜に火が通ったら一旦火を止めて、味噌と砂糖を加えます。
コツ・ポイント
今回は冷蔵庫にあった野菜で作りましたが、ゴボウやジャガイモ、茄子を入れて作ることもあります。野菜がたくさん採れて栄養満点！
お味噌と一緒に入れる砂糖が味の決め手です★
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