ゆでこぼしなし！滋味深きあずき煮
菊池まるごと市場 @cook_40055374
一晩水に漬けません。ゆでこぼししません。
あずき丸ごといただきます。
このレシピの生い立ち
ストーブの上でゆっくり調理できるメニューのひとつ。
気が付いた時にはあずきもやわらか、3時のおやつはお汁粉で！
アプリでひらく作り方
- 1
あずきを洗い、ひたひたの水に30分つける。
- 2
あずきをざるに上げ水気を切る。
厚手の鍋にあずき、昆布を入れる。 - 3
水をひたひたより少し多めに入れ、火にかける。ふたはずっとしない。
- 4
沸騰したら弱火にし、じっくり煮込む。あずきが水から出そうになったら、そのつど水（１カップ弱）を足す。
- 5
あずきが柔らかくなったら完成！
そのままでも、塩味でも、お砂糖を入れてお汁粉にしてもＯＫです。
コツ・ポイント
強火にするとアクが出ます。また、ふたをしないこともポイントです。
ゆでこぼししない分、丁寧にじっくり火を入れてくださいね。
一晩水につけないので、粒も残ります！
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