おいしい野菜のカレー
mac_chan @cook_40054395
冷蔵庫の残り物の野菜でカレーを作ります。野菜は、なんでもｏｋ。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンではないけれども、冷蔵庫の残り物で作る色々野菜のカレーは、ヘルシーで肉はなくてもしっかりカレーになりました。
おいしい野菜のカレー
冷蔵庫の残り物の野菜でカレーを作ります。野菜は、なんでもｏｋ。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンではないけれども、冷蔵庫の残り物で作る色々野菜のカレーは、ヘルシーで肉はなくてもしっかりカレーになりました。
作り方
- 1
野菜は一口大にカット、にんにくと生姜はすりおろします。
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- 2
玉ねぎはみじん切り、ミニトマトも1/4程度にカット。
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- 3
エリンギも一口大にカットします。
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- 4
植物油にクミンシードとクローブを入れて火にかけます。
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- 5
クミンシードがぱちんとはじけたら玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃが芋、にんじん、その他の野菜を順次投入して炒めます。
- 6
その他の香辛料と水を加え煮立ったら中火にして１０分ほど煮ます。
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- 7
野菜が柔らかくなったら塩を加え一煮立ちさせます。
コツ・ポイント
粉の香辛料を加えるときには水で溶いて加えましょう。こうすることで香辛料が焦げず、また、香りが飛び過ぎず美味しくできます。野菜は、たいてい何でも使えますが、玉ねぎだけは、必須です。トマトはなければケチャップやトマトジュースを使ってもｏｋです。
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