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[副菜]青菜とナッツの柚胡椒和え
manmaT @cook_40128961
菜の花、ほうれん草等の青菜に、カシューナッツ、クルミ等を組み合わせ、マヨネーズ+ ∝で和風にアレンジ3種類。
このレシピの生い立ち
ゆで野菜のサラダは、かさが減り、食物繊維が一杯とれるので、安いときにゆでて冷凍しておくと便利です。他にもﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ｶﾘﾌﾗﾜｰ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ、ｷｬﾍﾞﾂ等も美味です。醤油、塩、味噌ﾍﾞｰｽ、3種類のﾏﾖﾈｰｽﾞ味を楽しんでます。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花
塩を加えた熱湯で菜の花を1～2分茹でる。冷水に取り出し色止め、冷えたらよく絞る。長さ3cmにざく切りにする。 - 2
ナッツ類
カシューナッツ等は炒ってあるものを使う。生の場合、160℃オーブンで1分～3分素焼きにする。 - 3
ナッツは手で2.3個に大まかに砕くか庖丁で切る。
- 4
海苔は軽くあぶり、3㎜幅に刻み海苔を作る。
- 5
a の調味料を混ぜ合わせる。[1] と[3]に(マヨネーズ+a)を加えて和える。皿に盛り付け上から刻みノリを飾る。
-
- 6
ほうれん草でアレンジ
ほうれん草を1束茹で半分に分ける。
ｸﾙﾐとｶｼｭｰﾅｯﾂmixを大匙2[1]～[3]手順参照。 - 7
(ﾁｰｽﾞ味噌味)
茹でほうれん草1/2束
mixﾅｯﾂ大匙1
ﾏﾖﾈｰｽﾞ大匙1
味噌小匙1
粉ﾁｰｽﾞ小匙1 -
- 8
(梅&胡麻味)
茹でほうれん草1/2束
mixﾅｯﾂ大匙1
ﾏﾖﾈｰｽﾞ大匙1
梅ﾁｭｰﾌﾞ小匙1
すり胡麻小匙1 -
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コツ・ポイント
* 青菜の水切りをしっかりする。
* 青菜は癖の無い野菜を使う。
* ｶｼｭｰﾅｯﾂの甘味とコク、
食感が味を引き立てます。
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