焼いて潰したニンニと味噌、酒の半量を混ぜてニンニク味噌を作ります。

白菜は軸と葉に分けて、葉はざく切り、軸は縦に細切りします。
土鍋に残りの酒、白菜の軸を入れます。

白菜の軸の上に豚肉を入れます。

牡蠣は塩小さじ１と片栗粉をふり汚れを落とし水ですすぎます。

ニンニク味噌を豚肉の上に塗りひろげます。

上から白菜の葉をのせ、蓋をして強火で３分、中火で２５～３０分煮ます。

煮汁の味を確認し、甘めが好きな方はミリン大匙１を入れて下さい。
まわりに他の具材を入れ、牡蠣をのせて８分煮れば完成です。

人参はピーラーで薄く削ぎ、最初は彩り程度に入れ、食べながら追加して下さいね！
残った人参は、冷凍すれば手軽に使えますよ♪

お好みで七味をふって下さい(^^)
うちは、最後にダシ醤油を小匙１まわしかけて香りづけしました。