サンマの酢煮
あっぷるぐらんま @cook_40053335
青魚を、生姜たっぷりで、酢煮にして、メインのおかずに、常備菜にもなる1品
このレシピの生い立ち
冷凍物のサンマは、安いので〜たっぷり美味しく煮て置いて、常備菜にもなるといいなと思って作りました。
サンマの酢煮
青魚を、生姜たっぷりで、酢煮にして、メインのおかずに、常備菜にもなる1品
このレシピの生い立ち
冷凍物のサンマは、安いので〜たっぷり美味しく煮て置いて、常備菜にもなるといいなと思って作りました。
作り方
- 1
サンマ1尾を４〜５に筒切り、流水で洗いながら内蔵を抜き、きれいにする。
生姜は千切り -
- 2
鍋にサンマと100cc位（ひたひた程度）入れて煮立てる
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- 3
アクが浮いてくるので、キッチンペーパーを被せて取る。
酢が無くなるまで焦がさないように煮る -
- 4
千切りにした生姜と調味料を入れて煮る
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- 5
煮汁がほぼ無くなるまで煮て、出来上がり〜
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コツ・ポイント
最初に、内臓を取ってよく流水で洗うこと、酢だけで煮ること、アクをしっかり取ることで〜青魚の臭みもスッキリとした煮物になるはず。。お水を入れないで調味料だけで煮るので、焦がさないように注意して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20409180
