キャベツ・ピーマンは5mm幅に切り、ニンジンは5mm幅の細切り、ニラは3～4㎝の長さに 切る。

シメジはほぐし、ショウガは薄い千切りにする。豚肉は、5mm幅に切る。

油大さじ1/2で豚肉を炒め、【A】を加えて、しっかりと下味をつける。

ショウガ、ニンジン、ピーマン、ごぼうキムチ、シメジを加えてさっと炒め、キャベツを加えてさらに炒める。

4に【B】の酒、しょうゆ、ごぼうキムチの液、塩、砂糖、コショウの順に加えて炒め合わせる。

ニラを加えて軽く炒め、ごま油を加えて仕上げる。