しゃきしゃき水菜の辛し和え

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yukoTR @cook_40084043

しゃきしゃきっとした食感がたまらない水菜の辛し和え　箸が止まらなくなるおいしさです。
このレシピの生い立ち
水菜はよく安くなっていてついつい買ってしまうのですが冷蔵庫に残ってしまうことが多く１袋もりもりいただけるレシピをと思い作ってみました。

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材料

２人
  1. 水菜 １袋（１５５g）
  2. 洋辛子 大さじ１
  3. a出し汁 １８０㏄
  4. a醤油 大さじ１
  5. aみりん 大さじ１
  6. a酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    aの材料を鍋に入れひと煮立させ冷ましておく

  2. 2

    大き目の鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止め水菜をさっと湯がく

  3. 3

    ２の水菜を手早く冷水にとり水気を絞り一口大に切り１の漬け汁に入れ２０分位置く

  4. 4

    水菜を器に盛り付け洋辛子を漬け汁（小さじ２ぐらい）でのばしたものを上からかける

コツ・ポイント

水菜を沸騰したお湯にくぐらせすぐ冷やす　このひと手間でしゃきしゃき感が出ます。
よくかき混ぜていただきます。
洋辛子を使っていますが和辛子でもOKです。
辛子のぴりっと感がおつまみにも最適です。

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