冷凍ゴボウ＊余ったら無駄なし冷凍保存方法

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

ささがきならピーラー、千切りならスライサー活用で時短！早い便利！豚汁、炊き込みご飯、ほうとう、サラダ、和え物、味噌汁に
このレシピの生い立ち
1/2本分使う時に、ついでに１本分をささがきにし、残りはいつもの癖で冷凍庫に保存しておいたところ、解凍もスムーズに活用できました。
話題入り感謝です！お試しいただきありがとうございます♪

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材料

  1. ごぼう 余った分
  2. ザル ひとつ
  3. ラップ、フリーザーバッグorジップロックorジッパー付き袋など冷凍保存ポリ袋 包める分
  4. 〈フライドゴボウ〉
  5. 薄力粉 大さじ１前後
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    包丁やピーラーの背で土と皮をこそげとり、洗う。
    ◆アルミホイルをクシャクシャにしてゴボウを包むようにこすってもOK

  2. 2

    洗ったゴボウをピーラーor包丁orスライサーで、ささがきや千切りにし、切ったそばから水につける。

  3. 3

    切り終わったら、栄養が流れないように、すぐにザルにあげ、水気をきる。

  4. 4

    ラップに包んで冷凍する。
    1/4～1/2本ずつ、ラップに包むと解凍しやすく、ほんの少し使いたい時に便利ですよ。

  5. 5

    〈フライドゴボウ〉
    凍ったゴボウをザッと水に通し、ザルに広げ、半解凍する。

  6. 6

    水気をペーパーでとる。

  7. 7

    ポリ袋に薄力粉を入れ、ゴボウを入れてまぶす。

  8. 8

    熱した油で、カリッとなるまで揚げる。

コツ・ポイント

◆ゴボウの土や皮はチョロチョロ出した水で流しながら、包丁やピーラーの背で削ってくださいね。

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つくれぽについて

レシピ作者

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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