簡単♡野菜の手巻き寿司——トマト巻

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秋野紅葉
秋野紅葉 @cook_40269670

ヘルシーでちょっと変わった、野菜の手巻き寿司。超簡単なのに、野菜とは思えない美味しさです。4種類のうちの1つです。
このレシピの生い立ち
北米滞在中に「生魚は食べられないのだが、寿司が食べたい。作り方を教えて欲しい。」とよく言われました。北米では新鮮な生魚は入手困難、または非常に高価で、もっと手に入りやすい安価な野菜で、美味しい寿司が簡単に出来ないかと考えました。

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材料

4人分
  1. トマト 2個
  2. きゅうり 1/2本
  3. 大葉 16枚
  4. すし飯 1合
  5. 焼き海苔 4枚

作り方

  1. 1

    すし飯を作ります。炊き立てのご飯1合に、ラベルに書かれた分量を参考にしてすし酢を加え、よく混ぜます。

  2. 2

    すし飯はお皿(あればザル)に広げて、よく冷まします。

  3. 3

    トマトは1cm角に切ります。

  4. 4

    きゅうりは2～3mm厚さの斜め薄切りにします。

  5. 5

    焼き海苔は1/4の正方形に切ります。お子様はその方が食べやすいです。

  6. 6

    焼き海苔の上に、すし飯大さじ1杯分、大葉1枚、きゅうり1枚、トマト大さじ1杯分をのせ、巻いてわさび醤油でいただきます。

コツ・ポイント

大葉は無くてもOK。

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レシピ作者

秋野紅葉
秋野紅葉 @cook_40269670
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