■ホワイトソース
①ボールにバターと小麦粉をいれてレンジで1分チンして取り出し、ダマがなくなるまで混ぜる。

②豆乳を少しずつ加えてさらに混ぜる。
③再びレンジで1分チンして取りだしよーく混ぜる。

④最後にもう一度レンジで1分チンして取りだし、よーく混ぜ、塩・こしょうで味を調えてOK。

牡蠣は片栗粉で揉み洗いしておく。
アスパラは4等分に切ってレンジで1分半チンしておく。

グラタン皿にバターを塗り、アスパラ・牡蠣を並べ、ホワイトソースをかけ、蕩けるチーズと粉チーズもかける。