豚白菜ときのこの無水ごま油鍋

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はちみつかなこ's cooksnap of when they made 豚白菜ときのこの無水ごま油鍋.
かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu

じっくり蒸し煮で、白菜がとろとろのやわらかさ♪純正ごま油 濃口の豊かな香りでいただく、素材の風味を引き出したお鍋です。

このレシピの生い立ち
豚肉、白菜、しめじのシンプルな食材で作れる鍋レシピを考えました。白菜の水分と酒だけで蒸し煮にするから、あっさり味でも風味しっかり！とろっとやわらかくなった白菜に、豚肉のうまみと「純正ごま油 濃口」のコクが絡む絶品鍋です♪

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材料

2人分
  1. 白菜 1/8個
  2. 豚肉切り落とし 200g
  3. しめじ 1パック
  4. 酒 50ml
  5. 【A】
  6. 純正ごま油 濃口 大さじ2
  7. にんにく（すりおろし） 1片分
  8. 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。

  2. 2

    白菜はざく切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

  3. 3

    豚肉は一口大に切り、【A】をなじませる。

  4. 4

    鍋に白菜を芯から半分程入れ、しめじの半量、豚肉の半量を加える。

  5. 5

    <4>に残りの白菜、豚肉、しめじを順に入れ、酒をまわしかける。

  6. 6

    ふたをして弱火にかけて25分程蒸し煮にし、火が通ったら火を止め、2分程蒸らす。

コツ・ポイント

鍋には火の通りにくい、白菜の芯の部分から入れるようにしてください。水を加えずにじっくりと蒸し煮にするので、途中水分が飛んでしまわないように、しっかりとふたをして弱火で加熱するのがポイントです。

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かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu
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かどや製油は、安政5年（1858年）香川県小豆島で創業いたしました。以来160余年、伝統ある「かどや」の味を守り続け、純正ごま油、各種ごま製品を皆様のご家庭にお届しております。
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