ジューシー大根のはさみ揚げ♪
シトミビッキ @cook_40070732
大根が立派なメインおかずになりますよ！食べたら驚くほどジューシーな大根にきっとハマりますよ！お好みでソースをかけて♪
このレシピの生い立ち
大根が大好きな家族の為に考えましたも
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて５㍉程の厚さで輪切りにします
- 2
水から入れて10分ほど下ゆでします
※この時、完全に火が通ってなくても大丈夫！ -
- 3
下ゆでした大根はザルに上げておきます
- 4
フライパンに★を全て入れ、沸騰したら大根を並べ落し蓋をして10分煮ます
-
- 5
そのままあら熱が取れるまで置いておきます！
※この間に味が染み込みますので必ず置いてください！ - 6
合挽き肉に卵白と塩コショウをし、粘りが出るまで捏ねます
- 7
大根の両面に小麦粉をまぶし、挽き肉を挟みます
※挽き肉はドーナッツ状にすると火が通りやすいです！ -
- 8
卵黄に水を50㏄入れて黄水を作ります
- 9
大根の全体に黄水を付けてパンをまぶします
-
- 10
フライパンの半分位まで油を入れ160～170℃で両面きつね色になるまでじっくり揚げて下さい
※あまり触らないのがポイント -
- 11
真ん中の挽き肉に火が通れば完成です！
-
コツ・ポイント
挽き肉を挟むとき真ん中をあけてドーナッツ状にトッピングする
大根は冷めてからお肉を挟むこと
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