基本的に材料をa)から順番に足していくだけ！
蕪は皮を剥き賽の目に切り、軽く下茹でして水切りしておく。

深い鍋にオリーブオイルとクミンシード・鷹の爪を入れて弱火にかけ 香りが出たら、ひき肉・生姜・玉ねぎ・豆腐を崩しつつ入れる

火力を上げて炒め、肉に火が通り玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉・鶏がらスープの素・塩胡椒・ガラムマサラを加える。

茄子・しめじ・ししとう・蕪を入れ 全体を混ぜて味を馴染ませ、トマト缶・水を入れて5〜7分くらい（煮立ったら火を弱めて）。

マサラペーストと醤油で味を調えて軽く煮たら出来上がり。
（野菜が煮崩れないくらいに！）
ご飯と共によそって頂きます。