あっさりめ！コロコロ夏野菜カレー
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
夏バテで 大好きなカレーさえも あまり欲しくない…そんな時は具材コロコロのサラサラあっさりめで作っちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
スパイシーな物が食べたいけど、ルーを使ったカレーはちょっと重い…って時になるべくライトな感じにしてみました。
夏野菜ではないですが、蕪はたまたま有ったので入れました。
あっさりめ！コロコロ夏野菜カレー
夏バテで 大好きなカレーさえも あまり欲しくない…そんな時は具材コロコロのサラサラあっさりめで作っちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
スパイシーな物が食べたいけど、ルーを使ったカレーはちょっと重い…って時になるべくライトな感じにしてみました。
夏野菜ではないですが、蕪はたまたま有ったので入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
基本的に材料をa)から順番に足していくだけ！
蕪は皮を剥き賽の目に切り、軽く下茹でして水切りしておく。 - 2
生姜・玉ねぎはみじん切り、しめじ・ししとうは1〜2cmに切り、茄子は1〜1.5cm角の賽の目切りにして水にさらしておく。
-
- 3
深い鍋にオリーブオイルとクミンシード・鷹の爪を入れて弱火にかけ 香りが出たら、ひき肉・生姜・玉ねぎ・豆腐を崩しつつ入れる
- 4
火力を上げて炒め、肉に火が通り玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉・鶏がらスープの素・塩胡椒・ガラムマサラを加える。
- 5
茄子・しめじ・ししとう・蕪を入れ 全体を混ぜて味を馴染ませ、トマト缶・水を入れて5〜7分くらい（煮立ったら火を弱めて）。
- 6
マサラペーストと醤油で味を調えて軽く煮たら出来上がり。
（野菜が煮崩れないくらいに！）
ご飯と共によそって頂きます。
コツ・ポイント
※マサラペースト…インド調味料店で購入。スパイシーでコクもあり 気に入ってます♪
手に入らなければ スパイスの種類を増やしてチャツネと炒め玉ねぎなどを足すと良いと思います。
つくれぽ
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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