かぼちゃのポタージュ
東洋オリーブ @toyoolive
暑い日は冷製、寒い日には温かく食べられるかぼちゃのポタージュです。
このレシピの生い立ち
エキストラバージンオリーブオイル[和み]は、東洋オリーブのカタドール(オリーブ鑑定士)が世界中から厳選したオリーブオイルを、日本人の繊細な感覚を活かしてブレンドしたオイルです。
和食に合うまろやかな味わいに仕上げました。
かぼちゃのポタージュ
暑い日は冷製、寒い日には温かく食べられるかぼちゃのポタージュです。
このレシピの生い立ち
エキストラバージンオリーブオイル[和み]は、東洋オリーブのカタドール(オリーブ鑑定士)が世界中から厳選したオリーブオイルを、日本人の繊細な感覚を活かしてブレンドしたオイルです。
和食に合うまろやかな味わいに仕上げました。
作り方
- 1
今回は「エキストラバージンオリーブオイル[和み]」を使います。
-
- 2
かぼちゃは種とワタを取り除き、小さめの乱切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 3
熱したフライパンにエキストラバージンオリーブオイルをしき、玉ねぎを入れて炒る。色が変わったらかぼちゃを加えて更に炒める。
- 4
かぼちゃと玉ねぎが柔らかくなったらミキサーに入れ、牛乳を2回に分けて加えながら、なめらかになるまで撹拌する。
- 5
鍋に<4>を入れて中火に熱し、【A】を加えて味を調える。
- 6
器に盛り付け、パセリを飾って完成。
-
コツ・ポイント
かぼちゃに含まれるβ-カロテンは美肌に必要な粘膜や皮膚を丈夫にする働きがあります。βカロテンは油に溶けやすい性質があるのでエキストラバージンオリーブオイルと一緒に摂ると吸収率がＵＰします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20421842
