湯煎で作る柔らかローストビーフ

FMNW×青ちゃん
FMNW×青ちゃん @cook_40146230

ジッパー付保存袋で簡単ご馳走メニュー！
サンドイッチにしたり、ごはんに乗せてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
2017.1.18放送分

湯煎で作る柔らかローストビーフ

sasafula's cooksnap of when they made 湯煎で作る柔らかローストビーフ.
ゆぷりん1352's cooksnap of when they made 湯煎で作る柔らかローストビーフ.
ダシーオ's cooksnap of when they made 湯煎で作る柔らかローストビーフ.
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ジッパー付保存袋で簡単ご馳走メニュー！
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2017.1.18放送分
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材料

2人分
  1. 牛ももブロック ３００ｇ
  2. 塩 適量
  3. コショウ 適量
  4. 油 大さじ2
  5. わさびマヨネーズソース
  6. マヨネーズ 大さじ　２
  7. わさび 小さじ　１
  8. 醤油 小さじ　１

作り方

  1. 1

    牛もも肉に塩、コショウを振り、フライパンに油を敷き、強火で肉の表面の色が変わるまで焼く

  2. 2

    焼き目が付いたら、キッチンペーパーで油をしっかり拭き取り、ジッパー付きの保存用袋に肉を入れる。

  3. 3

    大きめの鍋に4/5程のお湯を沸かす。沸騰したところに1/5の水を入れる。※これで80℃のお湯が出来る。※

  4. 4

    保存袋に入れたお肉を袋ごと（3）の湯に入れ、お肉が完全にお湯に浸った位でジッパーの口を締め、20分以上放置しておく。

  5. 5

    ＜わさびマヨネーズソース＞
    マヨネーズにわさびを入れよく混ぜ、さらに醤油を入れて混ぜて完成

  6. 6

    ２０分以上経ったら保存用袋から取り出し、水分を拭き取る又は表面を焼き直しお好みの厚さ（２～３mm）に切り分けて完成

コツ・ポイント

※鍋の8分目を1とする。　　
熱湯（4/5）＋水（1/5）=1　とすると、
80度のお湯ができます。
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北海道のFMラジオ局「FM NORTH WAVE」のワイド番組「Ｌ」の公式キッチンです♪2016年11月から番組でご紹介した、北海道産の食材をふんだんに使った美味しいレシピを掲載しています。http://825.fm青山則靖さんの著書「青ちゃんの解決レシピ」も要チェック♪
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