旨い！ささ身・椎茸天ぷらの胡麻油マヨ和え

氷室☆蘭's cooksnap of when they made 旨い！ささ身・椎茸天ぷらの胡麻油マヨ和え.
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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

淡白なささ身が旨味たっぷり！！胡麻油・オイスターソース・ねぎがポイントのコクうまソース☆オードブルにも♪

このレシピの生い立ち
ささ身はヘルシーな食材なので、椎茸と胡麻油香るコクうまのマヨネーズソースで仕上げました。

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材料

2人分くらい
  1. ささ身 2〜3本
  2. 椎茸 5枚.小さめ
  3. 薬味ねぎ 1本くらい
  4. ささ身の下味
  5. 酒 小さじ1
  6. 塩コショウ 各少々
  7. 衣
  8. 卵 1個
  9. 片栗粉 大さじ2
  10. マヨネーズソースの材料
  11. マヨネーズ 大さじ1.1/2
  12. ケチャップ 小さじ2
  13. みりん 小さじ1
  14. 胡麻油 小さじ1
  15. オイスターソース 小さじ1/2
  16. しょうゆ 少々
  17. 粗挽きコショウ 少々
  18. ・揚げ油 適量
  19. ・レモン汁(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    マヨネーズソースの材料を合わせて置く。
    味をみて、お好みの塩加減に整える。

  2. 2

    椎茸は石付きを取り、1/3〜1/4に切る。

    ねぎ(仕上げ用)は小口切りにする。

  3. 3

    ささ身は筋を取り、1センチの厚みで4センチの長さに斜め切りにする。
    ボールにささ身を入れ、下味をつけて10分ほど置く。

  4. 4

    卵と片栗粉(衣用)を入れ、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    椎茸・ささ身に片栗粉(記載外)をうっすらとまぶす。

    ⑷の衣をつけ、170〜180度の油でカラリと揚げる。

  6. 6

    油をきります。
    まわりはカリッと，中はふんわり揚がりました♪

  7. 7

    ボールの中に揚げた，ささ身と椎茸を入れ、⑴のソースで和える。
    仕上げにねぎを入れ完成です！

  8. 8

    お皿に盛り付けます☆

    ＊お皿に盛り付けてから、ソースを掛けてもいいですよ。お好みで♪

コツ・ポイント

ささ身は揚げ過ぎず、さっくりと仕上げます。
胡麻油とオイスターソースがポイントのコクのあるマヨネーズソースです。お好みでレモン汁を少し掛けるとさっぱり仕上がります。
鶏胸肉でも代用出来ますよ。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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