リンゴとビーツのコンフィチュール
くじらぐうていもく @cook_40116282
ビーツってホントに色がきれい。
このレシピの生い立ち
去年は黒人参。今年はそれに加えてビーツでも作りました。ビーツは黒人参よりは多少早く柔らかくなるので煮る時間は約半分。そのためリンゴの詰まり方も濃くならないのでリンゴジュースを使う方法にしました。
リンゴとビーツのコンフィチュール
ビーツってホントに色がきれい。
このレシピの生い立ち
去年は黒人参。今年はそれに加えてビーツでも作りました。ビーツは黒人参よりは多少早く柔らかくなるので煮る時間は約半分。そのためリンゴの詰まり方も濃くならないのでリンゴジュースを使う方法にしました。
作り方
- 1
ビーツは皮を剝き8つ割りにしてから1㍉ぐらいの薄切りにする。
しょうがは皮を剝いて千切りにする。 - 2
リンゴは大きさによって8つ〜10にカットし、皮を剝き、芯を除いて8㍉ぐらいで刻む。
- 3
レモン汁以外の材料をナベに入れて火にかける。
煮始めの火加減は弱めの中火。 - 4
時々混ぜながらビーツが柔らかくなり、50分ぐらいで煮汁が詰まるように火を加減しながら煮る。
- 5
レモン汁は途中適当なところで加える。
コツ・ポイント
ビーツはリンゴより煮えるのに時間がかかるので、出来るだけ薄くカットした方がいいです。
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