ビーツは皮を剝き8つ割りにしてから1㍉ぐらいの薄切りにする。
しょうがは皮を剝いて千切りにする。

リンゴは大きさによって8つ〜10にカットし、皮を剝き、芯を除いて8㍉ぐらいで刻む。

レモン汁以外の材料をナベに入れて火にかける。
煮始めの火加減は弱めの中火。

時々混ぜながらビーツが柔らかくなり、50分ぐらいで煮汁が詰まるように火を加減しながら煮る。

レモン汁は途中適当なところで加える。