真ダラのイタリア煮～アクアパッツァ風～
HBCごはんにしよう @hbc_gohan
「今日ドキッ！」料理コーナーのレシピ。
タラを蒸して、アクアパッツア風に！
オリーブオイルをたっぷり入れるのがコツです。
このレシピの生い立ち
鍋やムニエルなど、調理方法がワンパターンに
なりがちな真だらを、アクアパッツア風の
本格イタリアンに仕上げました。
（レシピ：札幌のイタリアンレストラン
「RICCI」オーナーシェフ 川﨑律司さん）
真ダラのイタリア煮～アクアパッツァ風～
「今日ドキッ！」料理コーナーのレシピ。
タラを蒸して、アクアパッツア風に！
オリーブオイルをたっぷり入れるのがコツです。
このレシピの生い立ち
鍋やムニエルなど、調理方法がワンパターンに
なりがちな真だらを、アクアパッツア風の
本格イタリアンに仕上げました。
（レシピ：札幌のイタリアンレストラン
「RICCI」オーナーシェフ 川﨑律司さん）
作り方
- 1
真ダラの両面に
軽く塩をして
両面に小麦粉を
つける。 -
- 2
パプリカは食べやすい大きさに切る。
ミニトマトは半分に切る。
ニンニクはみじん切りにする。 -
- 3
フライパンに
オリーブオイルを入れ、強火で、
皮目から焼く。 -
- 4
皮目がこんがりしたら、空いている
スペースに
ニンニクを入れる。 -
- 5
ニンニクの香りがしたら、
アサリ・パプリカ・
ミニトマト・オリーブを入れる。 -
- 6
白ワイン・水を入れ
ふたをし、
１～２分蒸す。 -
- 7
アサリが開いてきたら、ふたをあけて、
オリーブオイル・
パセリ・レモンを
絞って加える。 -
- 8
汁が白っぽく
とろみがついて
乳化してきたら
完成。
コツ・ポイント
仕上げに 大さじ３のたっぷりの
オリーブオイルを入れるのがポイントです。
アサリや野菜のうまみがたっぷり出てるため、
調味料で味付けしなくても、大丈夫です。
HBCテレビ「今日ドキッ！」のスタジオ料理コーナー「ごはんにしよう！」火曜日16時すぎから放送中！料理人のレシピが続々登場します♪インスタグラムでは、1分のレシピ動画を公開中！⇒https://www.instagram.com/hbc_kyodoki/
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