節約メニュー*ヘルシー豆腐つくね

ひのちゃんママ
ひのちゃんママ @yur_rii

お肉ちょこっとしか入ってないつくね*豆腐だけど食べ応えがあって、卵につけて食べるとさらに豪華さUPです。
このレシピの生い立ち
娘のカロリー制限の為。食べ応えのあるヘルシーなレシピを考えて作ってます。

節約メニュー*ヘルシー豆腐つくね

お肉ちょこっとしか入ってないつくね*豆腐だけど食べ応えがあって、卵につけて食べるとさらに豪華さUPです。
このレシピの生い立ち
娘のカロリー制限の為。食べ応えのあるヘルシーなレシピを考えて作ってます。

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 鶏ひき肉 80g
  3. 玉ねぎ 1/2コ
  4. 大葉 5枚
  5. 枝豆 30g
  6. おろししょうが 小さじ1
  7. ☆しょうゆ 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ1
  9. 片栗粉 大さじ2
  10. ☆塩コショウ 少々
  11. ★しょうゆ 大さじ2
  12. ★酒 大さじ2
  13. ★砂糖 大さじ2
  14. ★みりん 大さじ2
  15. 白ごま 少々
  16. きざみネギ 少々
  17. サラダ油 適量
  18. うずらの卵 4コ

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで3分加熱してそのまま冷めるまで置いておく。

  2. 2

    玉ねぎ、大葉は微塵切りにしておく。

  3. 3

    ボウルに1・2を入れ、鶏ひき肉、枝豆、おろししょうが★の調味料をすべて入れたら、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、丸めた3を焼いていく。両面焦げ目がつくまで焼く。

  5. 5

    ☆の調味料を混ぜ合わせておき、4に入れる。フタをして2分蒸し焼きにしたらフタを取り、水分が少なくなるまで煮からめる。

  6. 6

    仕上げに白ごまときざみネギを散らして出来上がり。
    うずらの卵をつけて食べます。

コツ・ポイント

しっかり木綿豆腐を水切りして下さい。そうするとお肉の様な食感になります。

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調理師、料理人をしていますInstagram@yur_riiAmeba blog rii*ごはんアルバムYouTube↓https://www.youtube.com/channel/UCDAMtUo4wNeGOdLqGFJT4tA
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