豆腐の水をしっかり切る。キッチンペーパーでくるり。

人参はみじん切り、ピーマンならみじん切り、青ねぎなら小口切りにする。

フライパンにマヨネーズを入れ、豆腐と人参を炒める。ピーマン使用ならピーマンも。

焦げ目が付いたら、塩と味の素と醤油を入れて、少し炒める。青ねぎなら、ここで投入して一緒に炒める。

完成。