しらすの生姜あんかけだし巻き卵
てらざきまなみ @cook_40054070
焼酎にぴったりのメニュー！もちろんごはんでもイケる、優しい味のおかずです。
このレシピの生い立ち
以前、お店でいただきとても美味しかったのを思い出し、家で再現しました、卵の中の具材を変えれば、様々なバリエーションを楽しめるメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
小葱は2～3ミリ幅にきざみ、みつばはざく切りにします。
しょうがは皮をむいてすりおろしておきます。 - 2
卵を割りほぐし、白だし、水、しらす、刻んだ小葱を加え、混ぜます。
- 3
サラダ油を敷いたフライパンで2を焼いてだし巻き卵を作ります。
- 4
【あん作り】
鍋に出汁を入れ火にかけます。煮立ったらしょうゆとみりん、1ですりおろしたしょうがを加えます。 - 5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮たちさせます。
- 6
器にだし巻きを盛り、あんをかけ、三みつばを飾って完成！
コツ・ポイント
だし巻きを作る際は、白だしが市販品のため、パッケージに従ってだしと水を加えてください。
割と水分多めの柔らかいだし巻きの方があんと馴染みます。
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