大量卵白消費に！全卵+卵白の出し巻き卵

ともみん❤'s cooksnap of when they made 大量卵白消費に！全卵+卵白の出し巻き卵.
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わしワシわし
わしワシわし @cook_40054476

冷凍卵白の消費に！手軽に消費するにはこれが一番だと思います。
このレシピの生い立ち
カスタードのお菓子なんかをよく作るため、卵白が大量に余るのです。前はフィナンシェなんかにしていたのですが、時間も費用もかかるのです。
年末で冷蔵庫の整理をした際、冷凍卵白も整理しようと思い、卵焼きが一番手っ取り早いので作りました。

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材料

1本分
  1. 卵 1個
  2. 卵白 3個分
  3. 白だし 小さじ2
  4. （なければ塩+顆粒だし） （各少々）
  5. 油 適量

作り方

  1. 1

    ※卵白を冷凍してある場合などは、あらかじめ流水などで解凍しておく。

  2. 2

    卵白、卵、白だしをボウルに入れ、均一になるまで菜ばしでときほぐして混ぜる。

  3. 3

    卵焼き器（もしくはフライパン）を十分に熱し、油をひく。
    中火で卵液の半量を流し入れ、薄く延ばし、端から巻いていく。

  4. 4

    残りの半量を流し入れ、巻いた卵の下に入るようにする。
    固まってきたら同様に巻き、形を整えて取り出す。

  5. 5

    取り出したら食べやすい大きさに切り分ける。できたら少し冷ましてからの方が切りやすい。

  6. 6

    ※アレンジで卵白の白+全卵の黄色の2色卵焼きにすることもできます
    ※甘い卵焼きが好きな方は好みで砂糖を入れてください

コツ・ポイント

卵黄が一個でも入っていれば大体黄色くなります。
焼くときにしっかり予熱して油も十分にひいてください。
ちなみにチャーハンの卵なんかも同様に全卵+卵白での消費に向いています。

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レシピ作者

わしワシわし
わしワシわし @cook_40054476
に公開
ガッツリ飯とスイーツ等々が混在する独身会社員のキッチンです。お菓子は会社や姪っ子に差し入れしたりしています。人付き合いの得意でない自分が、少しだけ自信を持って積極的にできることが料理でした。普段は自分のために、時々は誰かのために。その料理が作ってくれた縁や楽しい時間が何よりも宝物です。
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