簡単☆ふわっカリッと揚げ出し豆腐

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あぽそうちょう
あぽそうちょう @cook_40054660

市販では出せないふわふわなお豆腐とカリカリの衣が絶品！お豆腐1丁で2〜3人前になります！
夕飯の一品やおつまみにどうぞ！
このレシピの生い立ち
母が時折作ってくれた揚げ出し豆腐のアレンジです。
タレを作る際、ネギの他にキノコ類や野菜をプラスすると尚美味しいですよ！
お好みでアレンジして召し上がってみてください！
出来立てをはふはふしながらどうぞ♫

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材料

  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 片栗粉(衣用) 適量
  3. ☆ネギ 3cm程
  4. ☆水 大さじ4
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆白だし 大さじ2
  7. ☆麺つゆ 小さじ1
  8. ☆醤油 小さじ1
  9. ◯片栗粉(水溶き片栗粉用) 小さじ1/2
  10. ◯水(水溶き片栗粉用) 大さじ2

作り方

  1. 1

    木綿豆腐をパックから出し、水を切ったらキッチンペーパーで包み、お皿に移します。

  2. 2

    時間があれば冷蔵庫でそのまま半日から1日放置します。
    なければレンジで加熱し水気を出します。

  3. 3

    水気が抜けてしっかりした豆腐を適当な大きさに切ります。
    この時、ネギや他の野菜もお好みで切ります。

  4. 4

    切った豆腐にしっかり片栗粉をまぶし、フライパンに油を入れて中火で揚げ焼きにしていきます。

  5. 5

    豆腐同士がくっつかないように注意しながら、じっくりと片面ずつきつね色になるまで揚げ焼きします。

  6. 6

    外側がパリパリとし、きつね色になったら油から上げて、キッチンペーパーで油を切ります。

  7. 7

    フライパンに残った油を処理し、☆の材料をフライパンに入れて加熱します。

  8. 8

    とろみが出たタレを、よく油を切った豆腐の上からかけて完成です！

コツ・ポイント

しっかり水分を切った木綿のお豆腐がオススメです！
片栗粉を均一にまぶし、衣がカリっとするまで揚げてください。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

あぽそうちょう
あぽそうちょう @cook_40054660
に公開
あぽそうちょうです。簡単に！冷蔵庫にあるもので！をモットーにのんびり気ままにレシピを載せて行こうと思いますので、よろしくお願いします(๑´ڡ`๑)
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