砂肝の中華和え

バナナは半分さち
バナナは半分さち @cook_40064106

ザーサイの味付けを利用した中華和え。
砂肝入っておつまみ風➰
このレシピの生い立ち
前にデパ地下のお惣菜で見かけました。
美味しそうだけど買わないでお家で作りました。

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材料

4、5人分くらい
  1. 砂肝 120g
  2. 胡瓜 1、2本
  3. 長葱の白い所 1本分の白い所
  4. ザーサイ(味付け使ってます お好きな量
  5. 醤油 適量
  6. 砂糖 少々
  7. ごま 適量
  8. ラー油 お好みで
  9. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    砂肝は厚さがあれば薄くスライスする

  2. 2

    砂肝を茹でる。火が通ったら冷水に。そしてザルへ。

  3. 3

    胡瓜はタテ1/2の斜め薄切り
    長葱は白髪葱に。ザーサイは適当な大きさに。

  4. 4

    砂肝と野菜など全部ボールに入れてまぜまぜ。

  5. 5

    ザーサイに味付けしてあるので調味料はその時その時で味見しながら。砂糖醤油ごま油
    ラー油。

  6. 6

    白ごま入れて混ぜ合わせて。
    ちょっと時間おくと砂肝なんかは食べやすく味が馴染んでます。

コツ・ポイント

さほどありませぬ

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レシピ作者

バナナは半分さち
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今は亡き宮城県出身のとよ婆ちゃん。母よりも祖母の料理で育ちました。とよ婆ちゃんレシピを覚書として我が家のレシピも含め此方にに残します。お暇な時お立ち寄り下さい。手料理は決して裏切らないと信じ♡その先に幸せの花の満ちてありますように…砂糖不使用使うなら粗製糖★油はオリーブオイルエゴマ油中心
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