しょっぱくない！かぼちゃの煮物
アモーレはちみつ @cook_40140502
かぼちゃの甘みを活かした
優しい味付けの煮物です
(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物が茶色くなるのがイヤだったため
醤油を使わず
かぼちゃの甘みを活かした優しい味付けの煮物にしたいと思いこのレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃをお好きな形に切ります
皮は煮た後にとれます
汚いところだけは切り落としてください - 2
●をすべて合わせて鍋に入れます
かぼちゃを
皮を下にして入れ、皮が浸ってなかった場合は、浸る水位まで水で調節します -
- 3
火を付けて15分間煮ます
蓋をすると水っぽい仕上がりになるため
わたしはリードを被せて
中央部のみアルミの蓋をのせてます -
- 4
15分経ったら火を止め
15分間放置します
楊枝などで刺してスっと通ればOKです
上手くできてると皮が少し浮きます -
- 5
皮が嫌いな方はここで皮をはがしてください
わたしは皮の歯ごたえが好きなので
このまま盛り付けます -
コツ・ポイント
・皮はついたまま煮てください！
皮がクッションになることで、身がびちゃびちゃになるのを防げます。
・柔らかく仕上げたい場合は水位を高めに
ホクホクに仕上げたい場合は水位を低めにすると成功率があがります。
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