生地から手作り2種のピザ！意外と簡単！

【ピザ生地作り】

ボウルに強力粉(125g)を入れ、右側にイースト(小1/2)、左側に塩(2.5g)とオリーブオイル(小1/2)を入れる

40℃の水(75cc)をイーストめがけて入れ、ヘラでひとまとまりになるまで混ぜる

台に移し、生地が滑らかになるまでよくこねたら、丸めてボウルに戻し、ラップをして2倍の大きさになるまで発酵させる

室温にもよるが、22℃の部屋で1時間半程で2倍位に発酵
発酵の間にソースを作って、具材を準備する

【ピザソース】
ニンニク(1片)、玉ねぎ(1/2)をみじん切り。
オリーブオイル大さじ1とニンニクを弱火で炒め香りを出す

玉ねぎも加えて、透明になるまで炒める

カットトマト缶、クレイジーソルト(小1)、トマトペースト(大2)、ドライバジル(小1)、胡椒を加え煮詰め、冷ましておく

【具材の準備】
ベーコン、ウインナーを一口大にカット。
エビは洗って皮をむき、背わたを取り一口に切る。ボイルホタテも準備

【ピザ生地の成形】
発酵した生地を2等分にし、丸め直す
【オーブンの予熱】
オーブンを300℃にあたためる

丸め直した生地をオーブンの鉄板の上に直接乗せ、20cm程に伸ばす
(シートなどを敷くと生地が縮んで上手く伸ばせない)

【仕上げ】
伸ばした2枚の生地の上にピザソースの半量を広げ、ベーコンとシーフードの具材をそれぞれの生地にのせる

注意！
ピザソースは4枚分なので、今回は半量を使い、残りは冷凍して次回使う

具材の上にチーズを乗せ、あたためておいたオーブンで5分焼く

一口大のモッツァレラチーズの水気をキッチンペーパーでふきとる。
バジルを用意しておく

焼き上がったピザにモッツァレラチーズを乗せ、チーズが溶けるまで、更に230℃で3分程焼く

焼き上がったら、あればバーナーで周囲に焦げ目を付け、バジルをのせて完成！