米粉マフィン(グルテンフリーヴィーガン)

三姉妹てちみmam
三姉妹てちみmam @cook_40298216

米粉を使うことでもっちり食感、ココナッツオイルを使うことで甘い香りがたまらないです。アレルギー持ちの方にも('ω'○)
このレシピの生い立ち
グルテンやカゼインフリー生活をなるべく心がけている中で以前購入した米粉マフィンがとても美味しく、自分でも作れないかレシピを探しアレンジしました。まだ試行錯誤中です。ココナッツオイルを入れると冷蔵庫に入れると固くなります、レンジで少し温めて☆

米粉マフィン(グルテンフリーヴィーガン)

sayacarta's cooksnap of when they made 米粉マフィン(グルテンフリーヴィーガン).
マリコESH04V☆'s cooksnap of when they made 米粉マフィン(グルテンフリーヴィーガン).
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米粉を使うことでもっちり食感、ココナッツオイルを使うことで甘い香りがたまらないです。アレルギー持ちの方にも('ω'○)
このレシピの生い立ち
グルテンやカゼインフリー生活をなるべく心がけている中で以前購入した米粉マフィンがとても美味しく、自分でも作れないかレシピを探しアレンジしました。まだ試行錯誤中です。ココナッツオイルを入れると冷蔵庫に入れると固くなります、レンジで少し温めて☆
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材料

大きめのカップ6個分
  1. ★米粉 150g
  2. ★アーモンドプードル 30g
  3. ★ベーキングパウダー(アルミフリー) 5g
  4. ★無調整豆乳(非遺伝子組み換え有機豆乳) 95g
  5. ★ココナッツオイル(米油でも可) 55g
  6. ★無調整ハチミツ(砂糖でも可) 35g
  7. ★メープルシロップ(無ければハチミツや砂糖に変更可) 30g
  8. ★アップルビネガー(米酢でも可)
  9. ☆好みで純ココア 適量
  10. ☆カカオニブ 適量
  11. ☆ハチミツ 好みで15g～
  12. ◎好みのジャム 適量

作り方

  1. 1

    ココナッツオイルをレンジで温めて溶かしておく。終わったらオーブンを180℃に余熱しておく。

  2. 2

    ★の材料を入れ、ココナッツオイルも入れ混ぜる。米粉にはグルテンは入っていないので混ぜすぎても大丈夫

  3. 3

    好みで☆、または◎を入れ混ぜる。◎のジャムの場合は混ぜ過ぎずスパチュラなどで2~3回切るように混ぜる

  4. 4

    マフィンカップに8分目くらいまで入れる。

  5. 5

    180℃に余熱したオーブンで20分～焼く(串を刺して何もくっつかなければOK)

  6. 6

    焼き終わり粗熱がなくなったら袋に入れるかラップで包む。←しっとり感を保つため

  7. 7

    食べる

コツ・ポイント

とりあえず混ぜ混ぜするだけ♪液が柔らかいのでカップに注ぐ際は気を付けてください(^^)
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グルテン＆カゼインフリーレシピを集めてます☆材料は非遺伝子組み換え作物や無添加なものを心がけてます！日本は遺伝子組み換え作物や添加物が多いので、中でも美味しいレシピを探すのが一苦労です…；参考にしてみてください★食材の調達には生活クラブを、無添加な調味料の調達にはブラウンシュガーファーストやiHerbを使用。iHerbは海外の安心なものがたくさん売っているのでハマってます(･∀･)
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