こっくり味しみぶり大根♡
まゆ★プーさん @cook_40227386
下処理をちゃんとしてあると魚の臭みもなく美味しいです。大根も味しみで旨い！仕上げにほんの少しの赤味噌でコクを出しました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫で死にそうだったぶりの救済です。
こっくり味しみぶり大根♡
下処理をちゃんとしてあると魚の臭みもなく美味しいです。大根も味しみで旨い！仕上げにほんの少しの赤味噌でコクを出しました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫で死にそうだったぶりの救済です。
作り方
- 1
ぶりは適度な大きさに切り塩をふりかけて30分程おく
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- 2
大根は皮を厚めにむき太さを揃えて切り下ゆでする。（あれば米のとぎ汁で）竹串が刺さる位までゆでる
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- 3
鍋にお湯を沸かしてぶりをさっと下ゆでする。（霜降り）ザルに上げて水気を切る
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- 4
●の材料を鍋に入れてぶりと大根を入れて落とし蓋をして中火で50分程煮る。
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- 5
途中様子をみる。汁を回しかける。このくらいの色がつけばOKです。
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- 6
仕上げに赤味噌を入れ、味を馴染ませ皿に盛り付けて千切り生姜を添えて完成
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コツ・ポイント
じっくりこっくり煮て下さい！大根旨旨ですよ(^^)
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ぶり大根!!仕上げは味噌でコクがup ぶり大根!!仕上げは味噌でコクがup
圧力鍋で大根を煮るので早いです。大根はかまなくていいほど柔らかく味しみです。仕上げに味噌を少し入れて正解でした。
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柔らかくて味しみしみのぶり大根(^^) 柔らかくて味しみしみのぶり大根(^^)
ぶりが柔らかく、また大根にも味がしみしみのぶり大根です！家族みんなに美味しい！と言ってもらえました(*^^*)
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