もも肉や胸肉を一口サイズにカット
ボウルやジップロックにもも肉と砂糖を加えてよくなじませる。
混ぜたら10分ほど放置

①★のタレを調合
生姜、ニンニク、玉ねぎをすりおろす。チューブでも可
にんにくはすりおろした方が匂わないです。

②★タレを調合
醤油、みりん、酒を調合
もも肉に生姜、にんにく、タレを加えてよく揉んでなじませて
1〜2時間放置

もも肉に片栗粉を加え混ぜ合わせる
この時ねちょねちょするぐらいがいいです。
タレが多ければ減らして大丈夫です。

◉小麦粉２パン粉を1にして混ぜ合わせる
１：１だとさらにカリッとなります。

もも肉に◉をまぶして油へGO!

温度は中火で揚げる。
全体がきつね色になって来たら
もも肉を油から5秒くらい離して戻す。これを2.3回やるとカリッとなる