椎茸薫る万能和風出汁
inattixi @cook_40299510
プロだし
このレシピの生い立ち
愛知県の福祉事業所で一生懸命に作られた「しいたけ」が豊作で行き場がなくなっているという話を聞き、1㎏大人買いしたなかでの活用方法。
この出汁を使ったレシピを今後掲載予定。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は石突をとり、傘と軸に分けて鍋に入れる
-
- 2
それ以外の材料をすべて鍋に加え、中火で沸騰させる。
沸騰したら弱火に落とし、10分煮出す。 -
- 3
火を止めて傘だけを取り除き、そのまま常温になるまで放置したら完成。
-
コツ・ポイント
取り除いた傘は良い感じに肉厚感残ったままなので、そのまま熱いうちに食べる。
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