乾シイタケ合わせだし　茶碗蒸し

水戻しした乾シイタケ、かまぼこを薄切り、鶏もも肉を一口サイズに切る。

卵液を3種類のうちのお好きなだしと合わせ、調味料をすべて加える。

茶碗蒸しの容器に鶏肉を入れ、だしと合わせた卵液を流し入れ、蓋をする。

容器を蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で2分、弱火で6分蒸し、シイタケとかまぼこをのせて、5〜6分蒸す。

容器を傾けて、状態を確認し、透明な汁のみが流れてきたら、容器を火から取り出す。

最後に三つ葉を上にのせたら、出来上がり。