♡豚細ハヤトウリ★隼人瓜と豚肉の炒めもの

べびしたくみ
べびしたくみ @cook_40050604

炒めると、ハヤトウリの青臭さが全くありません。豚バラ大根レシピID:19730016の、ハヤトウリバージョンです。

このレシピの生い立ち
火を通すととても食べやすくなるハヤトウリを、少しコッテリ炒めてみました。
火が通りやすいので、短時間で出来上がります。
この調理法なら、ハヤトウリを嫌いと言う人もいないかな?と思い作ってみました。
豚コマハヤトウリです♫

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材料

四人分
  1. ハヤトウリ 中2個
  2. 豚肉 400g
  3. 大さじ3
  4. 醤油 大さじ2
  5. ゴマ 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2〜3
  7. 味醂 大さじ2
  8. オイスターソース 大さじ2
  9. 片栗粉 大さじ1.5
  10. 塩コショウ 2〜3振り

作り方

  1. 1

    豚肉は3cmくらいに切り、塩コショウ、酒、醤油を振って下味を付けておきます。

  2. 2

    ハヤトウリはピーラーで皮を剥き、スライサーで薄切りにします。
    皮がかたい場合は丁寧に、柔らかい場合はササッと剥きます。

  3. 3

    大き目(深め)のフライパン(または厚めの鍋)にゴマ油を熱し、豚肉、ハヤトウリを炒めます。

  4. 4

    ハヤトウリがしんなりしたら、砂糖、味醂、酒を入れて1分煮ます。

  5. 5

    醤油、オイスターソースを加えます。

  6. 6

    たっぷりの水(1カップ)で溶いた片栗粉を流し入れ、素早く混ぜて絡めます。

コツ・ポイント

若いハヤトウリ(キュウリの皮と変わらない)は少々皮が残ってても大丈夫ですが、皮がかたくなってるもの(カボチャの皮のよう)は、残さず皮を剝いてください。
種は、丁寧に取らなくても問題ありません。
彩りに、人参の薄切り、ピーマンを加えました。

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レシピ作者

べびしたくみ
べびしたくみ @cook_40050604
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安全、簡単、美味しい、美しい料理を作りたいです♪肉や魚より、野菜が好き♪いつからでも、ベジタリアンになれます。(*^o^*)アハハ
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