♡豚細ハヤトウリ★隼人瓜と豚肉の炒めもの

べびしたくみ @cook_40050604
炒めると、ハヤトウリの青臭さが全くありません。豚バラ大根レシピID:19730016の、ハヤトウリバージョンです。
このレシピの生い立ち
火を通すととても食べやすくなるハヤトウリを、少しコッテリ炒めてみました。
火が通りやすいので、短時間で出来上がります。
この調理法なら、ハヤトウリを嫌いと言う人もいないかな?と思い作ってみました。
豚コマハヤトウリです♫
作り方
- 1
豚肉は3cmくらいに切り、塩コショウ、酒、醤油を振って下味を付けておきます。
- 2
ハヤトウリはピーラーで皮を剥き、スライサーで薄切りにします。
皮がかたい場合は丁寧に、柔らかい場合はササッと剥きます。 - 3
大き目(深め)のフライパン(または厚めの鍋)にゴマ油を熱し、豚肉、ハヤトウリを炒めます。
- 4
ハヤトウリがしんなりしたら、砂糖、味醂、酒を入れて1分煮ます。
- 5
醤油、オイスターソースを加えます。
- 6
たっぷりの水(1カップ)で溶いた片栗粉を流し入れ、素早く混ぜて絡めます。
コツ・ポイント
若いハヤトウリ(キュウリの皮と変わらない)は少々皮が残ってても大丈夫ですが、皮がかたくなってるもの(カボチャの皮のよう)は、残さず皮を剝いてください。
種は、丁寧に取らなくても問題ありません。
彩りに、人参の薄切り、ピーマンを加えました。
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