さつま芋と鶏肉の炒り煮

コイケ薬局
コイケ薬局 @cook_40255185

さつま芋と鶏肉で食べ応えのある一品です!
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を使ったヘルシーレシピです。

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材料

2人分
  1. さつま芋 200g
  2. 鶏むね肉 150g
  3. ☆水 200ml
  4. ☆醤油 大さじ2
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆みりん 小さじ1
  7. ☆酒 小さじ1
  8. 大さじ1
  9. キャベツ(付け合わせ) 80g
  10. トマト(付け合わせ) 50g

作り方

  1. 1

    さつま芋を皮付きのまま乱切りにして、水にさらす。鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し水気を拭き取ったさつま芋を入れ軽く炒めて、取り出す。

  3. 3

    次に鶏肉を炒めて焼き色がついたら、②のさつま芋を戻し、☆を加えてさつま芋が柔らかくなり煮汁が煮詰まるまで煮る。

コツ・ポイント

鶏もも肉ではなく、鶏むね肉を使うことでカロリーカットできます!

糖尿病で食事療法をしている方は、主食をさつま芋分減らすか(ご飯なら約80g減らす)、さつま芋の量を半分(50g)にして、主食(ご飯なら40g減らす)に、します。

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レシピ作者

コイケ薬局
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埼玉県草加市にある調剤薬局です。管理栄養士が考案したレシピを載せています!
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