ステーキの焼き方
やまとも☺ @cook_40129267
素材が高いので失敗したくないです。焼きすぎると肉汁が逃げて固くなるし、生焼けはおいしくない。現在のコツの覚え書きです。
このレシピの生い立ち
弱火と酒、余熱がポイントです。ただ、素材が高いので、何度も試せません。もっといいやり方が分かれば、変更するかもしれません。⭐️ステーキソースはいろんな方のレシピを参考にいたしました。脂っこいので、ソースに酢を使うアイディア、ありがたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
熱くしたフライパンで片面しっかり焼きつけます。⭐️強火
-
- 2
ひっくり返します。塩コショウで味付けする方は、ここで塩コショウ。⭐️焼けた所に塩をふります。
-
- 3
酒をふりかけ、弱火にしてふた。⭐️弱火で中まで火を通します。2分ほどしたら火をとめ、余熱でじんわり温めます。
-
- 4
できあがったらキッチンばさみで適当にカット。⭐️肉の繊維に沿って切ると切りやすいです。⭐️同時に火が通りを確認します。
-
- 5
ちゃんと中まで火が通っております。
-
- 6
ステーキソースにするときは、油の残ったフライパンに、砂糖を少し溶かし、ポン酢を入れて一煮立ちします。
-
コツ・ポイント
⭐️最初は強火でしっかり焼きつけ、酒をかけたら弱火で、あまり長くすると肉汁が逃げるので、あとは余熱にします。
リアクション
似たレシピ
★☆ステーキ☆柔らかくジューシーな焼き方
安いお肉でも肉汁じゅわ〜の柔らかステーキに焼きあがります(^_−)−☆
おいしいステーキの焼き方★
肉汁を閉じ込め、美味しく焼ける焼き方です★ステーキは焼き方次第で味が変わります！2016.11.25話題入り♡
れっか 
簡単☆分厚いステーキの焼き方
せっかく奮発して買ってきた厚みのあるお肉^_^おいしく焼いて食べたいですよね。「ステーキの焼き方」人気検索トップ10入り
お肉屋さんが教えてくれたステーキの焼き方
お肉屋さんの知り合いに教えてもらった 肉汁を逃がさない美味しいステーキの焼き方です！
「基本」一般的なステーキの焼き方と種類
一般的なステーキの焼き方をレシピにしました。肉の厚みや肉質によって変わってきます。焼き具合も解説しています。
「柔らかステーキの焼き方♪」
昔NHK「あさイチ」で見た低温焼き味付けは塩胡椒のみ。（これはお好みだよ）フライパンdeラクラク・ステーキ♪
美味しいステーキの焼き方
焼き方ひとつで美味しさに差がつく！好みの焼き時間も一目瞭然♪
☆ステーキの美味しい焼き方☆
☆シンプルで簡単なステーキの焼き方☆
絶対失敗しないステーキのレア焼き
ステーキをレアで焼くのは火加減が難しいですよね。でも、この3度焼きなら生焼きにも焼き過ぎにもならず絶対に失敗しません！
美味しいミディアムステーキの焼き方☆
ミディアムで食べたい場合の我が家流焼き方です。
超簡単♡プロ並みのステーキの焼き方
お家で簡単に、鉄板焼き屋さんで食べる本格的なステーキの焼き方♡参考にしてみてね！！
私のステーキの焼き方♡ガーリック風味
ちょっとしたコツで〜柔らかくジューシーに焼き上がります♡和風醤油のタレでいただくのがサッパリと美味しい〜歳だから？笑♡
簡単！おいしいステーキの焼き方。
安いお肉でも、高いお肉でもこの焼き方が大好き！
ステーキの焼き方♡
このやり方で焼くと表面が固くて中がレア過ぎることもないです☆鉄板焼屋さんみたいな火の通り具合♡柔らかジューシー♡
ステーキの焼き方～お勧めステーキソース
おうちでも美味しいステーキを是非！焼き方のコツやお勧めのステーキソースの作り方まで～
美味しいステーキの焼き方
・シンプルが美味しいです（●＾o＾●）
美味しいステーキの焼き方
滅多にステーキが食卓に並ぶことが無いので焼き方を忘れてしまうため。せっかく食べる時には美味しい焼き方で！
ステーキ割烹直伝☆ステーキの焼き方
ステーキ割烹直伝の美味しい焼き方でo(^_^)o家庭でも、鉄板焼きの味付けに☆良い肉こそ、失敗したくないですしね♪
アメリカで☆ステーキの美味しい焼き方
覚え書きとして載せておきます。
最短で完璧に仕上げる「ステーキ」の焼き方
今回は冷蔵庫から出したてのお肉を常温に戻さずにできる「ステーキ」の焼き方をご紹介します！
USA在住#トレジョのステーキの焼き方
トレジョの分厚いステーキ肉を美味しく焼く方法を紹介します。本レシピはウェルダン寄りのミディアムを狙って焼いています。
ステーキの焼き方
ステーキを家庭で美味しく！
mii327 
簡単なのに凄く見えるバルサミコ ステーキ
シンプルなので経験が無いと難…でも、少々失敗しても次頑張れ！それが美味くなるコツ。酒飲みはオイラのレシピ見て！
簡単★柔らかいジューシーステーキの焼き方
お安いお肉で柔らかくジューシーなステーキの焼き方です^_−☆国産ステーキだとさらに至福の柔らかさに感動(*´꒳`*)♡
美味しいステーキの焼き方
ステーキ肉を美味しく焼けた時の覚え書き。どの部位でもいけます。あくまで鉄のステーキプレートでの焼き加減です！
おいしいステーキの焼き方
どんなお肉でも、肉汁を閉じ込めて焼くことでおいしく仕上がります！
やわらかいステーキの焼き方
外で食べるような柔らかさです。
失敗しないステーキ
簡単♡固くなりません。
おいしくステーキを焼く
肉が好きで、自宅でおいしく焼ける方法を試行錯誤してます。
分厚いステーキの焼き方
分厚いお肉をジューシーに食べることにこだわり、行き着いたレシピです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20466813
