バターは500W×30～60秒加熱して溶かし、冷ます。

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって入れる。

別のボウルで玉子を溶き、粉類のボウルに溶き玉子、砂糖、塩、溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる。

牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、ダマができないように溶きのばす。

生地を漉し、ラップをして冷蔵庫で30～60分寝かせる。

【焼く】
寝かせておいた生地は沈殿するので、お玉で撹拌してください。　底面が直径20cmのフライパンを使います。

中火で熱したフライパンにキッチンペーパーで薄く油をひき、お玉1杯より少し少ない程度の生地を入れ、回して全体に広げる。

縁が焼けて表面が乾いた程度になったら、菜箸等＆手で端を持ってひっくり返し10～15秒焼いたら皿に乗せる。

1枚焼くごとに油を薄くひき、残りの生地を同様に焼いて皿に重ねて乗せ、乾燥しないようにラップをして冷ます。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで八分立てにする。

厚さ5mm程度にスライスする。キウイフルーツは縦半分にすると食べる際にフォークで切りやすい。

生地を1枚、焼き目を上にして広げ、ホイップクリームを大さじ1杯程度乗せ、生地の縁から1cm程度まで均一に広げる。

1枚目の生地からずれないように2枚目の生地を重ね、同様にホイップクリームを乗せて均一に広げる。

フルーツを挟む層は、ホイップクリームでフルーツの隙間が埋まるように塗り広げる。

例：黄桃(缶詰)

例：みかん(缶詰)

例：キウイフルーツ

例：バナナ

例：イチゴ

すべての生地とフルーツ、ホイップクリームを重ね終わったら、ラップをかぶせて形を整え、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。