■鶏ごぼうつくねを作る。ボウルに☆を入れて混ぜる。★を加え、粘り気が出るまでよく捏ねる。

１を4等分して丸く成型する。

■鍋の具材を用意する。白菜はざく切り、人参は半月切り、長ネギは4cmほどの斜め切りにする。

ぶなしめじとえのきは石突きを取る。三つ葉は適度な長さに切る。木綿豆腐50gを切り出す。

鍋に■鍋つゆの出汁と調味料を全部入れて火にかけて煮立て、２の鶏ごぼうつくねを中火で3分煮る。

野菜とキノコを加えて3分煮た後、豆腐を投入してさらに2分ほど煮て豆腐を温める。火を止め、三つ葉を散らす。