余り野菜とミックスベジの炒飯*vegan

ミニまるベジライフ♪
ミニまるベジライフ♪ @cook_40254215

キャベツの芯や椎茸のじくなど捨ててしまいがちな野菜くずを使って作る炒飯♡節約できて生ゴミも減らせるレシピです♩

このレシピの生い立ち
家庭から出る生ゴミと毎月の食費の無駄を少しでも減らしたくて考えました(^^)

余り野菜とミックスベジの炒飯*vegan

キャベツの芯や椎茸のじくなど捨ててしまいがちな野菜くずを使って作る炒飯♡節約できて生ゴミも減らせるレシピです♩

このレシピの生い立ち
家庭から出る生ゴミと毎月の食費の無駄を少しでも減らしたくて考えました(^^)

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材料

2人分
  1. ご飯 (レシピID:20469855) 300g
  2. 野菜くず(余り野菜) 適量
  3. ミックスベジタブル 100g(1人50g)
  4. 玉ねぎ 50g(中玉1/4)
  5. ニンニク 1片
  6. 塩昆布 大さじ1
  7. 白胡麻 小さじ1
  8. 適量
  9. 胡椒 適量
  10. 醤油 適量
  11. 胡麻 大1
  12. ※あればセロリの葉や香菜など 適量

作り方

  1. 1

    キャベツの芯や椎茸のじくなど冷蔵庫の余り野菜をみじん切りにします。

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにします。

  3. 3

    フライパンに胡麻油とニンニクをいれ弱〜中火で香りがでて、ややきつね色になるまで揚げ焼きします。

  4. 4

    玉ねぎを入れ炒めます。

  5. 5

    ⑴を入れて炒めます。

  6. 6

    冷凍ミックスベジを凍ったまま炒め、火が通ったら白胡麻を入れ、塩と胡椒で味付けをします。

  7. 7

    ご飯をレンジで温めておきます。

  8. 8

    ご飯を入れて焼き目がつくまで炒めます。

  9. 9

    塩昆布を入れ混ぜ合わせます。

  10. 10

    鍋淵から醤油を注ぎ、焦がし醤油にして混ぜながら炒めたら完成です。

  11. 11

    器に炒飯を盛り付け、セロリの葉やパクチーなどを飾れば出来上がりです。

コツ・ポイント

普段の野菜の下ごしらえででてしまう野菜くず(芯、椎茸のじく、ネギの青い部分など)はこまめに冷凍すると必要な時に使えて便利です。お味噌汁やスープに入れてもいいですね!

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41歳頑張らずにBMI18キープする食生活🤗普段食べている菜食中心ご飯のレシピ🥗夫婦+元保護犬の柴ちゃんと暮らしています🐶
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