味噌がかくし味 茨城野菜のクリーム煮

茨城県高萩市
茨城県高萩市 @takahagi1123

茨城県でとれた野菜がたくさん入っています。高萩に住んでいるおばあちゃん自家製の味噌を使いました。
このレシピの生い立ち
高萩市内の小学6年生が地元野菜や特産物を使って冬休みの宿題で作成しました。

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材料

4人分
  1. 白菜 1/4カット
  2. 鶏肉 300g
  3. にんじん 1/2本
  4. さつまいも 1本
  5. 玉ねぎ 1個
  6. サラダ油 大さじ1
  7. 薄力粉 大さじ2.5
  8. ★水 200㏄
  9. ★和風だしの素 小さじ1
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★醤油 小さじ1
  12. ★味噌 小さじ1
  13. ★塩 小さじ1
  14. 豆乳 300㏄

作り方

  1. 1

    白菜はざく切り、鶏肉は一口大に、玉ねぎはくし切り、にんじんは半月切りにする。

  2. 2

    さつまいもはいちょう切りにし、600Wのレンジで5分加熱する。

  3. 3

    深めのフライパンにサラダ油をひき、鶏肉をいためる。

  4. 4

    鶏肉に火が通ったらさつまいも、玉ねぎ、にんじん、白菜の順にいためる。

  5. 5

    野菜に火が通ったら薄力粉を全体にふりかけ、馴染んだら★の調味料を加えて、中火でトロミがつくまで混ぜる。

  6. 6

    トロミがついてきたら5分程煮込んで完成です。

コツ・ポイント

牛乳を使わずに味噌と相性の良い豆乳を使いました。

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レシピ作者

茨城県高萩市
茨城県高萩市 @takahagi1123
に公開
茨城県高萩市の公式キッチンです。高萩大使でベトナム料理研究家の鈴木珠美さん考案レシピや学校給食、保育園おやつ、薬膳講座、おひとり様レシピなどをご紹介していきます。また、本市の新たな特産品である花貫フルーツほおずきを使ったレシピもご紹介していきますので、ぜひご覧ください。【高萩市HP】http://www.city.takahagi.ibaraki.jp/
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