厚揚げ豆腐のにんにく白だし牛乳炒め煮

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マユカママ
マユカママ @cook_40238340

【白だし&にんにく&牛乳】が味の決め手！！
バター使わずさっぱりなのにコクのある厚揚げメインのおかずに！ごはんが進む❤️
このレシピの生い立ち
干し大根のステーキ(CPつくレポ済)の味付けがとても美味しかったのでそれを参考に冷蔵庫の野菜をinして干し大根→厚揚げにしたらボリューム&栄養満点で更に美味しくなりました！バターなくても牛乳で♪ヘルシーなのにコクがある！

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材料

  1. 絹厚揚げ 1袋
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. しめじ 1/2袋
  4. にんじん 1/2本
  5. 大根 1/8本
  6. にんにく 1片
  7. 白だし 大さじ2
  8. 牛乳 大さじ3
  9. 油 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、大根は短冊状にきざむ
    しめじの石づきを切り落とし１本ずつほぐしておく
    にんにくを薄くスライスする

  2. 2

    厚揚げ豆腐をサイコロ型に8等分に切る
    この厚揚げがタピオカ粉入りでモチモチしておすすめです！
    無ければ他の絹厚揚げでOK

  3. 3

    にんにく、白だし、牛乳を合わせて調味料を作っておく

  4. 4

    フライパンに油を敷き玉ねぎ、人参、大根を炒めを入れ炒める→
    しんなりしてきたらしめじを加え炒める→
    一旦取り皿に移す

  5. 5

    フライパンに油は敷かず厚揚げ豆腐を入れ中火強でこんがり焼き目をつける(出来れば全面焼くと見た目も味も良くなる)

  6. 6

    フライパンに④を戻す

  7. 7

    調味料を加え蓋をして中火弱で炒め煮する(にんにくは調味料に浸るようにすると香りと味が染みます)

  8. 8

    煮汁がだいたい無くなり味がついたら完成♪

コツ・ポイント

厚揚げ豆腐を全面カリッと焼く、野菜としめじも良く炒めて水気を飛ばす→味が良く染みる。にんにくを煮汁に浸して煮る。もっとコクを出したい場合は牛乳→バターで♪野菜は冷蔵庫にあるものでOK緑色の野菜と食べると豆腐のカルシウム吸収UP！

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レシピ作者

マユカママ
マユカママ @cook_40238340
に公開
小学校に通う一人娘がいる3人家族。仕事と家庭の両立しつつマイペースに活動しています。娘と料理、お菓子作りをしたり、季節の行事など楽しく作っています♪やっぱり料理が好き、食べることが大好きなママです。作りやすい&美味しい！&便利&オリジナルな料理を目指して作っていきたいと思っています。料理を通してたくさんの方とつながれることが楽しみです。どうぞよろしくお願いします。
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