焼きネギのマリネ

漬け込む容器に、調味液(※)を合わせておく。

ネギは５cmぶつ切り。
にんじんは千切り。
パプリカは長さが５cmくらいになるように、半分もしくは三等分して、細切り。

ハムは銀杏切り八等分。

調味液にネギ以外の野菜とハムを入れて、混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し(中火弱め)、ネギを重ならないように入れる。焼き目が付くまで触らない。

ネギに焼き目が付いたら、ひっくり返して、裏側にも焼き目を付ける。

料理酒をフライパンに入れ、蓋をして、弱火にし、蒸し焼き。

水気がなくなったら、ネギが熱いうちに調味液に投入。
全体を混ぜて、冷蔵庫で休ませる。